ปัจจุบัน ผู้ชาย 38% และผู้หญิง 41% เป็นโรคอ้วน ตัวเลขที่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา และที่แย่กว่านั้นคือจำนวนเด็กอ้วนและวัยรุ่นเพิ่มขึ้นสามเท่า แต่ทำไมเราอ้วนจัง
คำอธิบายง่ายๆ คือ เรากินแคลอรีมากกว่าที่เราเผาผลาญในแต่ละวัน ทำให้มีแคลอรีในร่างกายที่มากเกินไปซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันและเก็บไว้
สามารถโต้แย้งได้ว่านี่ไม่ใช่ความผิดของเราทั้งหมด เนื่องจากเราตกเป็นเหยื่อของเทรนด์การใช้ชีวิตที่แอบเข้ามาใกล้เรา และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบุตรหลานของเรา ตัวอย่างเช่น พิจารณาบทบาทของระบบโรงเรียนของเรา เด็ก ๆ ใช้แคลอรีน้อยลงในแต่ละวันเนื่องจากการเรียนพละลดลงและการพักผ่อนน้อยลง และมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาน้อยลง นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มรายได้ ระบบโรงเรียนหลายแห่งได้ทำสัญญากับบริษัทน้ำอัดลมและฟาสต์ฟู้ด เพื่อส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและส่งเสริมไขมันที่โรงเรียน
นอกจากนี้ ที่บ้านยังมีเด็กๆ กำลังเล่นวิดีโอเกมหรือเล่นโซเชียลมีเดีย แทนที่จะออกไปเล่นข้างนอก และแน่นอนว่า ผู้ใหญ่ก็เคลื่อนไหวน้อยลงเช่นกัน ด้วยเครื่องใช้ในยุคอวกาศ รถหลายครอบครัว และทีวีมากเกินไป บวกกับการทำงานมากขึ้นเพื่อจ่ายค่าครองชีพที่สูง
คุณอาจชอบวิตามิน D2 กับ D3? สารให้ความหวานเทียมไม่ดีหรือไม่? ตอบคำถามสุขภาพผู้อ่าน
อุตสาหกรรมอาหารจานด่วนมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนอย่างไร?
เทรนด์เบื้องหลังอื่นๆ ก็มีการดำเนินงานเช่นกัน รวมถึงน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง ส่งผลให้มีน้ำอัดลม ขนมขบเคี้ยว และอาหารสะดวกซื้อที่มีแคลอรี่หนาแน่นมากขึ้น อุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดยังทำงานหนักจนทำให้คนอเมริกันอ้วน อย่างแรกคือการเปิดตัว “มื้ออาหารสุดคุ้ม” ซึ่งรวมน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลเข้ากับเฟรนช์ฟรายส์และเบอร์เกอร์ที่มีไขมันสูง น้ำอัดลมทำให้เกิดการตอบสนองของอินซูลินในปริมาณมาก ในขณะที่ของทอดและเบอร์เกอร์ให้แคลอรีไขมันในอาหารจำนวนมาก อินซูลินไม่เพียงแต่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังส่งเสริมการแปลงแคลอรี่ส่วนเกินเป็นไขมันในร่างกาย
ปัญหาอีกประการหนึ่งของอาหารจานด่วนคือการแนะนำ “การปรับขนาด” เนื่องจากส่วนของเฟรนช์ฟรายส์เพิ่มขึ้นอย่างมาก ทำให้จำนวนแคลอรีต่อหนึ่งมื้อเพิ่มขึ้นสามเท่า
ในเวลาเดียวกัน คนอเมริกันที่มีงานยุ่งมีเวลาน้อยในการปรุงอาหารที่มีประโยชน์ที่บ้าน และความถี่ในการรับประทานอาหารนอกบ้านเพิ่มขึ้นสองเท่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การรับประทานอาหารนอกบ้านมักส่งผลให้กินมากกว่าที่คุณทำที่บ้าน ไม่เพียงแต่ปริมาณที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ร้านอาหารยังต้องดึงดูดต่อมรับรสของเราเพื่อดึงดูดเรา ซึ่งหมายถึงการเน้นที่ไขมันและน้ำตาลมากขึ้น
ทำไมคนมักจะกินมากเกินไป?
วิถีชีวิตแบบอเมริกันผสมผสานกับการถ่ายทอดทางพันธุกรรมของเราเป็นพายุที่สมบูรณ์แบบเมื่อพูดถึงการส่งเสริมความอ้วนในร่างกาย ในทางพันธุศาสตร์ เราถูกกำหนดโปรแกรมให้อยู่รอด และเพื่อความอยู่รอด เราต้องมีแหล่งพลังงานอย่างต่อเนื่อง ไม่มีปัญหาใช่ไหม
แน่นอนว่าไม่ใช่ในสังคมปัจจุบันที่มีร้านฟาสต์ฟู้ดอยู่ทุกมุม น่าเสียดายที่ยีนของเราไม่ได้คำนึงถึงความพร้อมของอาหารในปัจจุบันของเรา ในทางตรงกันข้าม เราวิวัฒนาการมาจากมนุษย์ในยุคแรกๆ เมื่อการกินเป็นเรื่องที่คาดเดาไม่ได้ และข้อเท็จจริงนั้นเมื่อรวมกับแรงขับเพื่อความอยู่รอดของเราได้กำหนดพฤติกรรมของเราในหลายๆ ด้าน เริ่มจากความหิว ซึ่งเป็นแรงผลักดันที่แรงที่สุดของเรา
หากเราถูกปฏิเสธอาหารเป็นเวลานาน ความหิวจะรุนแรงมาก เราจะทำทุกอย่างเพื่อบรรเทาความหิว ตัวอย่างเช่น ผู้ชายยุคแรกต้องหิวโหยทุกวันเพื่อพยายามอย่างเต็มที่ในการจัดหาอาหารเพื่อเลี้ยงดูครอบครัว ตอนนี้ กรอไปข้างหน้าถึงวันนี้ และจินตนาการว่ากำลังหิวและเดินเข้าไปในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เมื่อเทียบกับผู้ชายยุคแรกๆ ไม่มีความพยายามใดๆ ในการหาอาหาร แถมยังไม่มีข้อจำกัดอีกด้วย ส่งผลให้เรากินมากเกินไปเป็นประจำมากกว่าที่ร่างกายต้องการ
คุณอาจชอบน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงคืออะไร และทำไมมันถึงไม่ดีสำหรับคุณ? 4 ข้อควรรู้
เมื่อบรรพบุรุษของเราเลือกอาหารที่จะกิน ทางเลือกของพวกเขาก็มีจำกัด หากพวกเขากินเนื้อสัตว์ มันจะเป็นสัตว์ป่า ผอมเพรียว มีไขมันและแคลอรีต่ำ สิ่งที่พวกเขาสามารถรวบรวมหรือปลูกได้ ถั่ว ราก ผลไม้ และผัก ก็มีแคลอรีต่ำเช่นกัน นั่นหมายความว่าพวกเขาต้องกินเยอะๆ เพื่อที่จะได้มีพลังงานมากพอที่จะอยู่รอด ประกอบกับความหิวที่รุนแรงและความไม่น่าเชื่อถือของอาหาร ทำให้พวกเขากินให้มากที่สุดทุกครั้งที่มีโอกาส
ก้าวไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วสำหรับวันนี้ และไม่น่าแปลกใจเลยที่เราพบว่าตัวเองรับประทานอาหารส่วนใหญ่และมองหาร้านอาหารที่ “กินได้ไม่อั้น” อันที่จริง การขาดการควบคุมสัดส่วนเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดโรคอ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารที่มีแคลอรีสูง เสียงคุ้นเคย?
แน่นอนเพราะรู้สึกเป็นธรรมชาติและเป็นเช่นนั้น
ร่างกายมนุษย์เก็บไขมันอย่างไร?
เมื่อเราบริโภคแคลอรีมากเกินไป ร่างกายของเราจะรับพลังงานส่วนเกินและเก็บสะสมไว้ในรูปของไขมันในร่างกาย สิ่งนี้ก็สมเหตุสมผลกับร่างกายเช่นกัน เนื่องจากการบรรทุกพลังงานสะสมส่วนเกินในรูปของไขมันช่วยลดแรงกดดันในการค้นหาและบริโภคแคลอรีอย่างสม่ำเสมอเพื่อความอยู่รอด หากคุณไม่สามารถรับประทานอาหารได้สักระยะ ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับบรรพบุรุษของเรา คุณสามารถใช้พลังงานที่คุณสะสมไว้เป็นไขมันได้
นี่คือเหตุผลที่ร่างกายของคุณรักทุกออนซ์ของไขมันที่คุณมี และมันต้องการมากขึ้นเสมอ เพราะไขมันที่มากขึ้นหมายถึงพลังงานที่มากขึ้น และพลังงานที่มากขึ้นช่วยเพิ่มโอกาสในการอยู่รอด หรืออย่างน้อยก็ย้อนกลับไปในตอนนั้น ทุกวันนี้ ไขมันส่วนเกินทั้งหมดกำลังฆ่าเรา และการที่ร่างกายของเรารักไขมันก็ช่วยอธิบายได้ว่าทำไมมันถึงไม่เต็มใจที่จะกำจัดไขมันและกำจัดมันออกไป
คุณอาจชอบทำไมโซดาไดเอทถึงไม่ดีสำหรับคุณ ไม่ใช่คำตอบหากคุณกำลังมองหาการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
สิ่งสำคัญที่สุดคือ สำรับไพ่นี้ไม่เหมาะกับเราเมื่อพูดถึงการควบคุมน้ำหนัก ไลฟ์สไตล์ของเราผสมผสานกับการเขียนโปรแกรมทางพันธุกรรมทำให้เราอ้วน น่าแปลกที่ทุกอย่างให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติและเป็นเช่นนั้น นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเสี่ยง ไม่เลย. แต่ต้องใช้ความทุ่มเทและความพยายามอย่างมาก อีกทั้งคุณไม่สามารถละเลยการรักษาความปลอดภัยลงได้
ให้ฉันเสริมว่าความผิดพลาดที่เลวร้ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการปล่อยให้ตัวเองมีไขมันในร่างกายโดยคิดว่าคุณจะถอดมันออกในภายหลัง การป้องกันการเพิ่มไขมันทำได้ง่ายกว่าการสูญเสีย
