ขณะที่โควิดค่อยๆ ถอยกลับในมุมมองด้านหลัง หลายสถานที่และทรัพย์สินทั่วโลกต่างเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว ไม่ได้กรีดร้องวันหยุดที่สงบสุขอย่างแน่นอน แต่มีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าทึ่งซึ่งปัจจุบันไม่ได้ถูกบุกรุก เรียกนักท่องเที่ยวทุกวัยรวมถึงคนตัวเล็กด้วย ทั่วทั้งเวียดนามอย่างที่ฉันได้สัมผัสโดยตรงในเดือนมิถุนายนนี้ ความรู้สึกสันโดษ ความสงบ และความหวานยังคงแพร่หลายอยู่
ไม่เคยได้รับการยกย่องว่าเป็นโรงแรมหรูและรีสอร์ทเมืองผี ชาวเวียดนามทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการสำรวจประเทศของตนเองในช่วงการระบาดใหญ่ และตอนนี้ นับตั้งแต่เปิดให้นักท่องเที่ยวต่างชาติกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในเดือนมีนาคมและได้ยกเลิกระเบียบการตรวจหาเชื้อโควิดก่อนเดินทางมาถึง ชาวตะวันตกค่อยๆ หลั่งไหลกลับเข้ามาในสถานที่ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารรสอร่อย ผักและสมุนไพร เมืองเก่า เมืองที่มีชีวิตชีวา ชายหาดสวรรค์ และวัฒนธรรมพิเศษ เมื่อฉันเดินทางไปกับสามีและลูกสาววัย 15 เดือนฉันรู้สึกได้ถึงความกว้างขวางและความสนิทสนมที่ส่งเสริมความสัมพันธ์ในหลากหลายวิธี
เราค่อยๆ ทำงานจากเหนือจรดใต้ ตกหลุมรักเวียดนามและผู้คนในเวียดนามมากขึ้นทุกวัน บางคนอาจจินตนาการถึงเมืองหลวงของประเทศที่มีผู้คนมากกว่า 97 ล้านคนที่วุ่นวาย แต่ในฮานอยกลับเป็นตรงกันข้าม สำหรับฉัน เปรียบเสมือนฉากในภาพยนตร์ย้อนยุคโรแมนติกที่มีสถาปัตยกรรมแบบโคโลเนียลที่เคลือบด้วยสีเขียวชอุ่มของหลังคา ต้นไม้สูงตระหง่าน
กรามของฉันลดลงเมื่อเราดึงขึ้นไปที่คาเพลลาฮานอยหลังจากพระอาทิตย์ตกดินสีส้ม เราย้อนเวลากลับไปหนึ่งศตวรรษสู่โลกแห่งการแสดงละครที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโอเปร่าซึ่งเป็นการเดินทางด้วยตัวของมันเอง โรงแรมบูติกขนาด 47 ห้อง ซึ่งเปิดตัวในเดือนเมษายนปี 2021 เพียงเพื่อปิดตัวลงในช่วงปิดเมืองในฤดูร้อนปีนั้น และเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่อย่างเป็นทางการในเดือนเมษายน พ.ศ. 2565 เป็นจุดสุดยอดของความเสื่อมโทรมทางสายตา ซึ่งออกแบบโดย Bill Bensley
เป็นเรื่องง่ายที่จะใช้เวลาทั้งวันไปกับประสบการณ์ของ Capella Curates เช่น การทำเครื่องเขินแบบดั้งเดิม การเขียนโปรแกรมในสถานที่และพิธีกรรมเชิงปฏิบัติ สปา Auriga อันหรูหรา และสระน้ำที่สวยงาม มีอะไรให้ทานมากมาย เริ่มต้นด้วยอาหารเช้าที่มีเฝอแสนอร่อยที่Backstageในขณะที่เรียนรู้เกี่ยวกับมรดกกาแฟของเวียดนามและค็อกเทลปลอดขยะที่ได้แรงบันดาลใจจากญี่ปุ่นในภายหลัง นอกจากนี้เรายังรู้สึกทึ่งกับศิลปะการแสดงที่กินได้ของKoki — The House of Senses ที่นั่น อาหารจานเนื้อสีทองและวากิวยาเอยามะ เคียวริ สุดพิเศษที่ปรุงสไตล์ฮิบาชิโดยเชฟผู้ร่าเริงสองคน เกือบทำให้สามีฉันน้ำตาไหล
แต่เหนือสิ่งอื่นใด GM ของ Capella แนะนำให้ตื่นแต่เช้าเพื่อไปเดินเล่นตอนเช้า ปรากฎว่าเวลา 7.00 น. ในฮานอยเป็นการแสดงในแบบฉบับของตัวเอง ฮัมเพลงด้วยความสงบขณะที่ชาวบ้านนั่งสมาธิรอบจัตุรัส เล่นแบดมินตันบนทางเท้าที่มีเครื่องหมาย เต้นรำกับแฟน ๆ ในรองเท้าส้นสูงริมทะเลสาบฮหว่านเกี๊ยม ออกกำลังกาย และสวดมนต์ที่เจดีย์ – ออกไปข้างนอกก่อนไปทำงาน จิตวิญญาณที่แข็งแรง การแสวงหาร่างกายที่แข็งแรงเหล่านี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในทุกวันนี้ และการสังเกตสิ่งเหล่านี้ทำให้ฉันอยู่ในพื้นที่ว่างที่ดี
ฉันอยากไปเที่ยวฮานอยมากกว่านี้อีก เนื่องจากทัวร์ที่น่าตื่นเต้นของฉันบนรถเวสป้าแบบวินเทจและอาหารกลางวันแบบครอบครัวที่ตลาด Dong Xuan เป็นเพียงการขีดข่วนพื้นผิวของประวัติศาสตร์ของเมือง ความงามที่สดใส และความน่าดึงดูดใจในการทำอาหาร ฉันพบว่าเป็นหัวข้อทั่วไป ที่จุดต่อไปของเราฮอยอันฉันยังกระหายเวลามากขึ้น ที่นั่น วิลล่าที่มีชั้นโปร่งโปร่งสบาย ซึ่งคิดโดยพ่อบ้านส่วนตัว เป็นเหมือนการเชิญชวนให้ช้าลงที่Four Seasons Resort Hoi An (The Nam Hai ) ที่พักพร้อมวิวทะเลมอบความเป็นส่วนตัวสูงสุดควบคู่ไปกับการเชื่อมต่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อตนเองและธรรมชาติผ่านโปรแกรมเพื่อสุขภาพ ชามร้องเพลงคริสตัล การทำสมาธิรังไหม และการนวดแบบเวียดนามที่อ่อนนุ่มช่วยปรับร่างกายของฉันให้เข้ากับการสั่นสะเทือนของโลก
ต้องขอบคุณเชฟผู้มีเสน่ห์ของรีสอร์ท เราจึงได้รับความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารของประเทศและส่วนผสมที่จำเป็นที่Cooking Academyทำอาหารได้หลากหลายและซอสที่อร่อยจนน้ำลายไหล ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะปรุงใหม่ที่บ้าน เราได้ลิ้มรสอาหารเวียดนามที่สดใสจากพืชจาก Glow With Food ซึ่งเป็นการตอบสนองต่อลำดับความสำคัญที่เพิ่มขึ้นของแขก และการนำเสนอกาแฟและชาแบบยั่งยืน Ethical Cup ยกระดับการดื่มกาแฟให้กลายเป็นงานศิลปะที่แสนอร่อย นอกเหนือจากความหรูหราของการมีพ่อบ้านแล้ว Hiep ที่ทำให้เราประหลาดใจด้วยของเล่นสระว่ายน้ำสำหรับเด็กวัยหัดเดินและผลไม้แช่เย็นของเรา ฉันชื่นชมหน้าต่างที่เขาให้เราเข้ามาในชีวิตของเขามากที่สุด แม้กระทั่งแนะนำลูกสาวของเราให้รู้จักกับลูกชายตัวน้อยของเขาผ่านวิดีโอคอล ในระหว่างที่เธอเป่าเขาจูบ
ทำรังไหม ทาโก้ และสระผู้ใหญ่ที่ Four Seasons Resort The Nam Hai
ฮอยอันเป็นเมืองโบราณที่มีเสน่ห์และเป็นมรดกโลกขององค์การยูเนสโกโดยมีถนนคนเดินเพียงแห่งเดียวที่มีเสน่ห์ซึ่งประดับประดาไปด้วยโคมไฟผ้าไหมที่ประดิษฐ์ขึ้นด้วยมืออย่างน่าพิศวง มีคนบอกฉันว่ามันเงียบอย่างน่าขนลุกในช่วงที่มีการระบาดของโควิด แต่เราพบว่าชีวิตนี้เต็มไปด้วยชีวิตชีวาในช่วงเทศกาลพระจันทร์เต็มดวงในเย็นวันอาทิตย์ ซึ่งทดสอบความสบายของฉันกับฝูงชนชาวเวียดนามที่ตื่นตาตื่นใจมากมาย เมื่อฉันหายจากความตกใจของผู้คนมากมาย การได้เห็นเรือลำที่มีโคมไฟสีรุ้งหลายร้อยลำแล่นไปตามแม่น้ำก็รู้สึกพิเศษ เหมือนกับเจดีย์และวัดที่เรืองแสงอยู่ใต้ท้องฟ้าสีคราม
จากที่นั่น เราบิน ขับ และกระโดดเรือไปยังอ่าว Six Senses Ninh Van Bayที่ซึ่งวิลล่าไม้ทั้งหมด เปลญวน อ่างไม้ และเฟอร์นิเจอร์ไม้ไผ่ให้ความรู้สึกเหมือนการหลบหนีบนเกาะที่คุ้มค่าของโรบินสัน ครูโซ ถ้าเขาเป็นนักสิ่งแวดล้อมด้วย รสชาติที่หรูหรา บนคาบสมุทรอันห่างไกล รีสอร์ตแห่งนี้ซึ่งดูเหมือนกองอยู่บนยอดหินแกรนิต เป็นการดื่มด่ำกับผลงานที่ดีที่สุดของธรรมชาติ ฉันรู้สึกกระปรี้กระเปร่าจากการเดินป่าตอนเช้าไปยังอ่างเก็บน้ำที่มีกระจกเงา และผ่อนคลายด้วยการจุ่มตัวลงในทะเลสีฟ้าครามที่ยังคงนิ่ง เราดื่มด่ำกับปลาปอมเฟรตที่จับได้ในท้องถิ่นระหว่างอาหารค่ำส่วนตัวภายในถ้ำใต้แสงเทียน และนวดสโลว์โมชั่นจนเกือบอยู่ในภวังค์
เราขี่จักรยานเล่นในสโมสรสำหรับเด็ก Vooc Village ที่มีความยั่งยืนอย่างน่าทึ่ง และได้เรียนรู้เกี่ยวกับการค้นพบขมิ้นชนิดใหม่และการอนุรักษ์ของไพรเมตหน้าน้ำเงินที่หายากของรีสอร์ท ในช่วงเวลาที่เต็มวงกลม เราตื่นตาตื่นใจกับการได้เห็นค่าง douc หนามดำที่ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง ซึ่งพบได้เพียงสามแห่งบนโลกนี้เท่านั้น — กระโจนจากก้อนหินไปยังกิ่งไม้ในขณะที่เราล่องเรือบนเรือประมงที่มีชีวิตชีวาในยามพระอาทิตย์ตกดิน , ทิวเขาสีม่วงและสีฟ้าที่อยู่ไกลออกไป
ตลอดการเดินทาง ผู้คนจากทุก ๆ เดินได้แบ่งปันชีวิตและวัฒนธรรมของพวกเขาในขณะที่สอบถามเกี่ยวกับเราในการแลกเปลี่ยนที่สวยงามซึ่งการเดินทางทำให้เป็นไปได้ หากคุณมีแรงจูงใจมาก สมัครวีซ่าอิเล็กทรอนิกส์เวียดนาม $25 ก่อน เวลาตอบสนองขั้นต่ำคือสามวันทำการ แต่ให้เวลากับตัวเอง: เราพลาดเที่ยวบินเดิมเพราะฉันรอสายเกินไป กรอกใบสมัครอย่างไม่ถูกต้อง และสามีของฉันกลับมาพร้อมข้อผิดพลาด ทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ของปัญหา
การเดินทางไปทั่วประเทศเป็นเรื่องง่าย หน้ากากอนามัยยังจำเป็นในสนามบินและในเที่ยวบิน ตรงกันข้ามกับ social distancing ดังนั้นอย่าคาดหวังพื้นที่ส่วนตัวมากนักเมื่อเข้าคิวเพื่อเช็คอิน ขึ้นเครื่อง หรือลงเครื่อง ส่วนใหญ่เราอยู่ท่ามกลางชาวตะวันตกจำนวนหนึ่ง และลูกวัยเตาะแตะของเราทำให้ครอบครัวชาวเวียดนามทุกคนสนุกสนานที่ต้องการถ่ายเซลฟี่และจับมือเธอ
เที่ยวบินยังคงกลับมาออนไลน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเที่ยวบินตรงจากสิงคโปร์และโซลไปยังเมืองเล็กๆ เช่น Cam Ranh ซึ่งเราบินไปยัง Six Senses ที่กล่าวว่าถ้าคุณชอบสิ่งที่ทำงานเหมือนเครื่องจักร ไม่ต้องจ่ายแพง — สายการบินเวียดนามที่เราบินภายในประเทศนั้นใช้ชื่อเสียงที่ชัดเจนในเรื่องความล่าช้าและการเปลี่ยนแปลงกำหนดการ
การเผชิญหน้าที่น่าผิดหวังที่สุดเกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการเดินทางของเรา ทำให้จิตใจของฉันสงบลงเมื่อเรามาถึงโฮจิมินห์ซิตี้ล่าช้าเจ็ดชั่วโมงพร้อมคำอธิบายเล็กน้อย ขโมยเวลาที่เราหวังว่าจะใช้จ่ายในเมืองที่ใหญ่ที่สุดของเวียดนามที่หลงทาง แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นเพียงชั่วพริบตาที่Park Hyatt Saigon ที่สง่างามและสง่า งาม พนักงานที่เป็นมิตรและมีประสิทธิภาพรองรับการมาถึงล่าช้าของเราด้วยการจองใหม่ และการปรนนิบัติใบหน้าเวลา 20.00 น. ที่สปาซวนสปาทำให้อารมณ์ของฉันกลับคืนมาในทันที — และรอยขมวดคิ้วใหม่ อาหารค่ำที่Square Oneซึ่งผสมผสานความสง่างามเข้ากับประเพณีในการออกแบบพื้นผิวและอาหารได้อย่างสวยงาม เป็นตอนจบที่ยิ่งใหญ่ที่สมบูรณ์แบบ
โดยบังเอิญหรือ kismet อาหารที่เราเลือกเป็นตัวแทนของรสชาติที่โดดเด่นของภูมิภาคหลัก ได้แก่ เค็มเหนือ เผ็ดกลาง ใต้หวาน และสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงที่เรียบง่าย พนักงานรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้แบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารของเวียดนาม ผัดดอกเทียนหลี่ผัด หมูสามชั้นกงฟี และเป็ดกรอบอร่อยที่เราห่อด้วยสมุนไพรและผักเขียวขจีที่ฉันคาดไว้ทุกมื้อ 10 วันแห่งช่วงเวลาอันเป็นที่รักกับผู้คนที่อบอุ่นนับสิบที่ท่วมท้นในใจฉัน ในขณะที่โลกยังคงเปิดกว้าง ฉันพบว่าการเดินทางเป็นเรื่องของการเชื่อมต่อใหม่: กับผู้คน วัฒนธรรม อาหาร และตัวเอง และฉันก็พบว่าทุกอย่างในเวียดนามอย่างแน่นอน
